曹泽虹，河南焦作人，1963年5月生，副教授，食品（生物）工程学院教师。1983年7月毕业于重庆师范大学生物系生物专业。

主讲《生物化学》、《食品微生物学》、《酶工程》等课程的教学工作。主要研究方向：食品生物技术及酶工程。

主持省级科研课题2项，参与省级课题5项，主持徐州市科技项目2项，申报国家专利18项，获得国家专利授权2项，发表科研和教学研究论文30多篇；获淮海科学技术奖二等奖1项，徐州市科技进步二等奖1项、三等奖2项。出版教材 1 部。